Amaranthus cruentus 'Oeschberg'

De rode amarant is een indrukwekkende plant met grote decoratieve, rechtopstaande staarten. De bladeren zijn donker tot hel rood die een warme uitstraling geven in de border. Bovendien leveren ze imponerend materiaal voor bloemschikken, in rijke kleuren. Zijn unieke textuur voegt dramatiek toe aan de tuin. Oorspronkelijk was Amarant het basisvoedsel van de oude Inca's (het zaad bevat verhoudingsgewijs meer proteïnen dan onze gekende graangewassen...). De bladeren en zaden zijn dus eetbaar en worden in de keuken gebruikt.