Anchusa officinalis

Anchusa officinalis, ook wel gewone ossentong genoemd, is een robuuste, veldachtige plant met intens blauwe bloemen die doen denken aan kleine vergeet-mij-nietjes. Zowel de bloemen als de jonge bladeren kunnen worden gegeten en hebben een koele, licht bittere smaak. De ruwe, behaarde bladeren vormen een stevig contrast met de delicate bloempjes, die maandenlang vlinders en bijen lokken. Deze inheemse soort voelt zich thuis in wilde borders, bloemenweiden of natuurlijke tuinen. Eeuwen geleden werd Anchusa gewaardeerd als verfplant – haar wortels leverden een diepe rode kleurstof. Vandaag blijft ze vooral geliefd om haar pure, levendige blauw en haar authentieke, landelijke uitstraling.