Amaranthus hypochondriacus 'Green Thumb'

Deze amarant heeft felgroene decoratieve, rechtopstaande staarten die imponerend materiaal voor bloemschikken geeft. Green Thumb' is de groene tegenhanger van 'Pygmy Torch, een lage vorm (40-60 cm). Zijn unieke textuur voegt dramatiek toe aan de tuin. Oorspronkelijk was amarant het basisvoedsel van de oude Inca's (het zaad bevat verhoudingsgewijs meer proteïnen dan onze gekende graangewassen...). Hij is dus ook eetbaar, de zaden en bladeren worden in de keuken gebruikt.